Troisième fils de Ragnar et d'Aslaug, Ubbe grandit dans l'ombre d'un père légendaire et d'une fratrie ambitieuse. Plus posé que Bjorn, moins fanatique qu'Ivar, il incarne le viking pragmatique : guerrier capable mais aussi négociateur, prêt à dialoguer avec les Saxons quand ses frères veulent brûler Wessex. Son arc le pousse vers l'Ouest, loin des guerres fratricides de Kattegat, à la recherche de nouvelles terres à cultiver. Marié successivement à Margrethe puis à Torvi, il porte une vision plus politique que guerrière du destin nordique.
Jordan Patrick Smith, acteur écossais né à Glasgow, hérite du rôle à partir de la saison 4 après une apparition d'Ubbe enfant. Présent sur 51 épisodes jusqu'à la fin de la série en 2020, il joue la sobriété face à des Vikings souvent excessifs. Avant Vikings, il était surtout connu pour son passage dans le soap australien Neighbours.