Tabitha Matthews est la mère de famille au cœur de FROM, piégée avec son mari Jim et leurs deux enfants dans cette ville américaine dont personne ne sort. Ancienne illustratrice de livres pour enfants, elle porte le deuil d'un fils décédé avant l'arrivée du clan dans la ville. Au fil des 40 épisodes, ses rêves prémonitoires et ses visions d'enfants en blanc font d'elle la pièce centrale du mystère, bien plus que les autres résidents de Fromville.
Catalina Sandino Moreno tient le rôle depuis la saison 1 en 2022. L'actrice colombienne avait été nommée à l'Oscar de la meilleure actrice pour Maria pleine de grâce en 2005, à seulement 23 ans. Elle apporte à Tabitha une fragilité contenue qui contraste avec les éclats horrifiques de la série.