Sydney Adamu débarque chez The Original Beef of Chicagoland en sous-cheffe, après un parcours en cuisine fine et un food truck qui a coulé. Elle s'impose face à Carmy avec une rigueur quasi militaire et pousse l'équipe vers la transformation en restaurant gastronomique, tout en encaissant les crises d'angoisse du métier. Son obsession : décrocher une étoile Michelin et signer le contrat d'associée que Carmy lui tend, sans renoncer à sa propre vision culinaire.
Ayo Edebiri, autrice à la base sur Big Mouth, joue Sydney depuis 2022 et tient le rôle sur les quatre saisons. Elle a gagné le Golden Globe de la meilleure actrice secondaire en comédie en 2024 et l'Emmy dans la même catégorie la même année. Côté cinéma, on la retrouve dans Bottoms aux côtés de Rachel Sennott.