Petit dealer d'Albuquerque et ancien cancre du lycée, Jesse Pinkman se retrouve embarqué dans la production de méthamphétamine bleue par son ex-prof de chimie Walter White. Sous ses airs de loser en survêtement et son vocabulaire à base de "yo bitch", il reste le seul à conserver un fond moral dans ce duo toxique. Orphelin affectif rejeté par sa famille bourgeoise, il s'attache successivement à Jane puis Andrea, deux relations qui révèlent sa tendresse maladroite et son besoin de réparer les autres.
Aaron Paul devait mourir dès la première saison ; les scénaristes ont gardé le personnage en voyant son jeu. Il décroche trois Emmy du meilleur second rôle dramatique (2010, 2012, 2014) pour cette interprétation. On l'a revu depuis dans BoJack Horseman en voix de Todd Chavez et dans le film El Camino qui prolonge l'histoire de Jesse.