Carmy Berzatto est un chef étoilé qui plaque la haute gastronomie new-yorkaise pour reprendre The Original Beef of Chicagoland, la sandwicherie miteuse léguée par son frère Michael après son suicide. Entre commandes qui s'accumulent, frigos en panne et une équipe rétive menée par le cousin Richie, il tente de transformer le boui-boui en restaurant viable tout en gérant son deuil et ses crises d'angoisse. Son perfectionnisme hérité des cuisines de Noma et du French Laundry se cogne en permanence au chaos familial.
Jeremy Allen White, repéré dans Shameless où il jouait Lip Gallagher pendant onze saisons, livre un Carmy nerveux, lessivé, presque mutique. Il a décroché deux Golden Globes consécutifs (2023 et 2024) pour ce rôle et un Emmy en 2024. Son physique sec et son regard cerné collent au personnage.